營(yíng)養(yǎng)、健康、新鮮是當(dāng)下人們對(duì)日常飲食的追求趨勢(shì)，特別是進(jìn)入高溫天氣之后，大家的胃口也變得略顯“疲軟”，對(duì)煙熏火烤和濃油赤醬的重口味興趣缺缺，反倒是各款綠色蔬菜成為美食達(dá)人們?cè)谏缃卉浖习l(fā)布內(nèi)容的主角.
羽衣甘藍(lán)們的身世與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:減脂利器羽衣甘藍(lán)，擺盤(pán)神器抱子甘藍(lán)，地中海之星洋薊和牛排搭檔蘆筍，先讓我們來(lái)了解一下它們的身世吧！
羽衣甘藍(lán)在德國(guó)是一種冬季常見(jiàn)的大眾蔬菜，又叫“綠菜”，食用時(shí)通常腌制成酸菜。
它原產(chǎn)于地中海至小亞細(xì)亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年的古希臘就已經(jīng)廣泛栽種，如今在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍(lán)，也有食用羽衣甘藍(lán)。
抱子甘藍(lán)又稱(chēng)球芽甘藍(lán)，也有人稱(chēng)小洋白菜、小圓白菜、小卷心菜、芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)、小椰菜，是一種味道有點(diǎn)苦的蔬菜。在西餐中，抱子甘藍(lán)常作為配菜出現(xiàn)。
抱子甘藍(lán)最早期的種植記載是在古羅馬時(shí)代，發(fā)源于比利時(shí)，后傳至德國(guó)。直至十九世紀(jì)，抱子甘藍(lán)主要是在歐洲西北部栽培。這么看來(lái)，抱子甘藍(lán)在歐洲也是一種家喻戶(hù)曉的家常菜而已。
菜薊又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊、球薊、菊薊、法國(guó)百合、荷花百合，是一種在地中海沿岸生長(zhǎng)的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。
菜薊起源于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至十六世紀(jì)，才傳至荷蘭、英國(guó)等地，十九世紀(jì)傳至北美。盡管平時(shí)見(jiàn)的比較少，但它在蔬菜界也不是什么稀奇的。
蘆筍：相對(duì)于前面幾種蔬菜，大家對(duì)這位應(yīng)該相對(duì)熟悉一些。它原產(chǎn)于歐洲大部分地區(qū)，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物。
實(shí)際上，蘆筍在中國(guó)也有著悠久的栽種歷史，明代李時(shí)珍的《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”；其根被稱(chēng)為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲(chóng)等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也將蘆筍列為“上品之上”，稱(chēng)久服輕身益氣延年。因此，蘆筍在我國(guó)也有悠久的栽種和食用歷史，華北地區(qū)稱(chēng)之為“龍須菜”。
大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這些我們覺(jué)得特別清新脫俗的網(wǎng)紅蔬菜們，在其主產(chǎn)區(qū)其實(shí)也只是民眾日常食用的蔬菜而已